坛烧肥鸡
儿子特别喜欢吃坛烧肥鸡这道菜,是前段时间,他回家时专门为他做的。 坛烧肥鸡,属于闽菜。此菜色呈金黄,肉嫩味酸甜,营养丰富,而且有一种淡淡的荷叶的香味。 前段时间,儿子回来了,毕业了,结束了四年的大学生活。 6月20号他们举行了毕业典礼,儿子告诉我,他要回家待一段时间。 之前,儿子在做着一部动画片的设计,工作的事就先放下了,他说,忙完了手头上的活,先回家待一段时间,然后再回北京找工作。 6月28号,儿子突然打电话说,先不回家了,要去搜狐游戏面试3D设计师,这是个机会,面试完了再回家,也不一定会面试上,毕竟是大公司,自己也毕竟是新毕业的大学生。 面试三天,结果是当天就通知被录用了,第二天就要求办理入职手续。 儿子没想到会这样快,给了他一个措手不及,房子还没租,户口档案都还没办理。我告诉他,先去租房子,安定下来再办理其它的事情。 搜狐公司听了他的情况,也给了他十天的假期,让他办理这些事情。儿子租好房子,搬进去收拾好了,就坐车回来了。 每次他回家,老公就说,怎么整得和过年一样。 儿子回北京了,有了安定的工作,我也放下了那颗随他漂浮的心。
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步骤1/6
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将鸡切成方块,放入开水锅中焯一下,除去血水;
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步骤2/6
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葱切段;香菇洗净切片;番茄洗净;
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步骤3/6
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冬笋切厚片,姜切片
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步骤4/6
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将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤
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步骤5/6
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坛口用荷叶封紧,盖上盖,再用麻线缚牢
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最后一步
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将小坛置火上,用小火煨50分钟取出食时倒进大瓷盆中即成。
番茄干也可用红枣代替,客家黄酒也用其它黄酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-19
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