川香土豆烧排骨(无酱油健康版)
土豆烧排骨~川菜的经典菜式之一~不用酱油或者老抽的健康版哟~颜色诱人~汤汁浓郁~排骨也不用焯水
1克
5克
133克
150
千卡
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步骤1/10
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剁成小段的排骨用温水多洗几次,除掉血水,沥干。姜切片,准备好干花椒和各种香料备用。
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步骤2/10
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炒糖色。冷油下锅,冰糖,少量水,小火炒至琥珀色。
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步骤3/10
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加入沥干的排骨翻炒,让糖色均匀地裹在每块排骨上。
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步骤4/10
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加入姜片,花椒,香料翻炒片刻。
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步骤5/10
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加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
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步骤6/10
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此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦(≧∇≦)
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步骤7/10
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加入适量的水,没过排骨,加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。
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步骤8/10
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排骨有些软了之后,尝尝味道。
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步骤9/10
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排骨炖得稍微软后加入土豆(正好家里还有一根胡萝卜,一块儿加啦!哈哈),此时如果水少就适量加水~
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最后一步
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土豆酥烂后,大火收汁,出锅~
这道菜排骨不用那么麻烦的焯水~做出来香气四溢~超级治愈(≧∇≦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-17
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