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苦瓜肉酱PIZZA的做法

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苦瓜肉酱PIZZA

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

低粉 50克

、

苦瓜渣 50克

、

鸡蛋 1只

、

水 90克

、

酵母 3克

、

糖粉 20克

、

盐 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段。
步骤2/10 点击查看大图
面团处理好后放到微波炉中进行第一次发酵，直到面团发酵涨大至原先的两倍大。
步骤3/10 点击查看大图
取出面团，排气，重新揉成一个光滑的面团。
步骤4/10 点击查看大图
把面团对切成两份，取其中一份团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，继续二次发酵半小时到原先1倍大。
步骤5/10 点击查看大图
面团发酵的时候，把马苏里拉芝士和胡萝卜用挫丝器挫成芝士丝和胡萝卜丝备用。发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
步骤6/10 点击查看大图
先在饼底铺上一层马苏里拉芝士丝。
步骤7/10 点击查看大图
接着就涂上肉酱在面饼上。
步骤8/10 点击查看大图
涂抹好肉酱后，均匀铺上苦瓜渣和胡萝卜丝，最后撒上一部分马苏里拉芝士。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，继续铺上剩余的马苏里拉芝士，全部塞满。
最后一步点击查看大图
再入烤箱，200度，烤焙5分钟，直至芝士软化即可。

小贴士

这个份量的饼底材料能做两个8寸的PIZZA。 PIZZA馅料：马苏里拉芝士200克、苦瓜渣、胡萝卜丝、自制沙茶肉酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-15

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