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四川辣子鸡的做法

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四川辣子鸡

浏览 7.3万 · 收藏 1391 · 学做 3

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童子鸡一只

、

花椒和干辣椒 1:4

、

葱适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

油适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡切成小块，放盐、料酒、姜粉拌匀后，放置20分趾。
步骤2/5 点击查看大图
放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起待用
步骤3/5 点击查看大图
用高温油再复炸一次鸡块。
步骤4/5 点击查看大图
干辣椒和葱切成段, 姜蒜切片
最后一步点击查看大图
锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖，炒匀后起锅即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-15

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