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下饭鸡的做法

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下饭鸡

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最近在改饮食结构所以不吃红肉，只吃蔬菜和白肉，为了吃饭香一点，做了这道菜。很下饭。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 5个

、

红萝卜 3根

、

土豆 2个

、

葱 2根

、

姜 5片

、

大蒜 6粒

、

新鲜辣椒（小） 4个

、

老干妈豆豉酱少量

烹饪步骤

步骤1/4
鸡腿去骨取肉，肉切小块，大概拇指尖大小。将肉放入碗中，放黄酒（也可用米酒，米酒更香），水淀粉，老抽，糖，抓腌，腌30分钟以上，保证鸡肉入味
步骤2/4
姜切薄片，蒜拍烂不用切小，辣椒切圈，葱切段再切丝，萝卜土豆削皮后切丁，土豆放入水中泡着洗去淀粉
步骤3/4
锅烧热，放少量油，将萝卜丁入锅炒2分钟后，土豆丁下锅，炒到两丁8成熟时捞出，控油。再起锅，放油，下鸡块炒直八成熟，鸡块变色，捞出，控油。
最后一步
开火热锅，少量油，姜蒜倒入，炒香，放入老干妈豆豉酱炒香，放入鸡翻炒，炒5分钟后放入萝卜和土豆丁，炒熟后再放生抽，然后是辣椒圈和葱丝，放入少量盐，炒匀，装盘

小贴士

鸡腌制时老抽适量，不要太多。菜的最后盐可按个人口味来，也可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-15

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