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阿基師家常菜-芹菜炒魷魚的做法

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阿基師家常菜-芹菜炒魷魚

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很家常的芹菜炒魷魚，魷魚要有芹菜香味，從切就是一門學問，而且調味上多加一味，整道菜會更好吃。

食材清单加入采购清单

芹菜 150g

、

酸菜心 100g

、

蔥段 5g

、

蒜 5g

、

辣椒絲 5g

、

發水魷魚 1尾

、

沙茶醬 1匙

、

魚露 1匙

、

香油 1匙

、

米酒 2大匙

烹饪步骤

步骤1/5
酸菜切細絲備用。
步骤2/5
芹菜切3公分小段備用。魷魚鬚對剖但不切斷，魷魚肉內側切格子刀備用。
步骤3/5
取滾水鍋，將加鹽、魷魚汆燙後撈出備用。
步骤4/5
取深炒鍋，加入2大匙沙拉油半匙香油爆香蔥、蒜、酸菜絲、芹菜一起拌炒生香，再下做法3魷魚、2大匙米酒拌炒。
最后一步
承上，加入沙茶醬、辣椒絲、魚露拌炒收汁，起鍋前加香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-14

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