红烧肉(健康无酱油版)
毛主席当年看到酱油的制作过程后就不再吃酱油了=。= 你猜为啥?他看到了酿造酱油的缸子里有蛆。。。。。O。o这个是真实的事哦~! 所以这个红烧肉又叫“毛式红烧肉”, 这么诱人的颜色不用老抽酱油神马的一样能做出漂亮诱人的红烧肉~!
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102克
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千卡
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步骤1/5
五花肉洗净切块,加料酒,盐腌制15分钟。
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步骤2/5
一定要小火哦, 不然糖会糊~ 不断用锅铲翻炒, 直到冰糖融化,继续小火熬制, 一直到锅中冒泡, 成琥珀色关火~
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步骤3/5
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加入事先腌制好的五花肉块翻炒。
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步骤4/5
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待五花肉裹上漂亮的颜色后,加入各种香料,姜拍碎加入。翻炒片刻后加入适量温水~ 锅中烧开后加盖, 中小火焖煮,一直到五花肉软糯为止。
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最后一步
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大火收汁~~~这时候能闻到香香的味道啦!尝尝味道, 不够味就加盐~ 出锅~
香料部分其实随便, 不过至少八角、干茴香籽和香料一定要有~ 五花肉不用焯水哟~ 突然想起来了, 本来打算再在里面加几篇干山楂片的, 有点酸, 解腻~这给忘了 o(╯□╰)o 各位TX做的时候不妨试试~ 很不错滴哦~^o^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-11
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