五花肉香干煲（湘菜必点！）
五花肉香干煲算是湘菜中比较有名的，而我这么个湖南姑娘怎么能不爱呢。大家有空也来试下吧，其实超简单的！
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步骤1/6
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五花肉洗净切成肉片，不要太薄啊，还是厚的肉片吃着口感好。菜市场买回来的豆腐干冲洗一下，切成图片上的条状。
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步骤2/6
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葱姜蒜、辣椒切好备用，我买的这种辣椒很辣哦。爱吃辣的亲们可以去试下
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步骤3/6
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锅中擦干水，开大火，等到锅里稍稍冒烟的时候倒入油，油温六成热时放入五花肉翻炒至颜色完全变白，这时可以加点酱油，让炒出的肉更有味道。
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步骤4/6
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接着放入葱姜蒜辣椒炒香。
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步骤5/6
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香干下锅，放入适量盐、酱油，翻炒均匀。再加入半碗水，最好能让三分之一的香干浸泡在里面。然后就是盖上锅盖煲香干啦！
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最后一步
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等到锅中水快烧干时可以放点小葱提香，要是为了好看也可以放点青椒调颜色，然后翻炒几下，出锅！一道美味下饭的香干煲就做好啦！
如果爱吃干一点的香干，可以先把香干切好放入油中炸一下再炒。放入水焖香干是为了让香干中完全吸进肉和调料的香味，吃着也就更有味！必须要说的一点是，这道菜正不正宗在于出锅的时候只有油，没有菜汤，所以客位亲们一定要把放入的水烧干了在出锅哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-08
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