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蒸笼格的做法

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蒸笼格

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

葱姜水 1小碗

、

鸡蛋 1个

、

南瓜

、

盐

、

老抽

、

糖

、

胡椒粉少许

、

花椒粉

、

五香粉

、

生油

、

自制混合豉汁料

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将排骨洗净，加调料腌制；
步骤2/4 点击查看大图
加入1个鸡蛋搅拌均匀；
步骤3/4 点击查看大图
炒好的米，碾碎后，加入花椒粉、五香粉拌匀，倒入排骨中，加入两大勺自制混合豉汁料，适量的葱姜水，混合均匀，静置一会；
最后一步点击查看大图
南瓜去皮切块，满铺蒸格底层，上面再铺上3中的排骨，蒸锅蒸透即可。（我问过钟祥做蒸格的大师傅，他那'一笼六蒸'，灶上蒸了一天~)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

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