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豆腐鸡丁面的做法

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豆腐鸡丁面

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妈妈不是特别喜欢吃豆腐，因为她不喜欢豆腐的那股的味道。所以一般就我和她两人吃饭时，我都不会选择豆腐菜。可前两天带她体检时，医生建议她多吃点大豆类的食品，所以今天就给她下了这个豆腐鸡丁面，没想到却令她颠覆了对豆腐的看法，吃饱喝足后，她说，豆腐其实也特好吃。呵呵，这是朋友妈妈，一位非常会做食面的东北阿姨擀的面条，特别特别地够筋道。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

面条 350克

、

鸡胸 350克

、

瓣酱 …… 1大匙

、

料酒 1小匙

、

酱油 1大匙

、

食用油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/21 点击查看大图
鸡胸肉剥去皮，切成小块。
步骤3/21 点击查看大图
加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4/21 点击查看大图
豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
步骤5/21 点击查看大图
热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。
步骤6/21 点击查看大图
中小火煎至两面金黄，铲起备用。
步骤7/21 点击查看大图
烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。
步骤8/21 点击查看大图
翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
步骤9/21 点击查看大图
翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。
步骤10/21 点击查看大图
翻炒均匀，加入豆瓣酱。
步骤11/21 点击查看大图
继续翻炒，均匀后加入小许清水。
步骤12/21 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
步骤13/21 点击查看大图
最后加入葱花，拌炒均匀即可。
步骤14/21 点击查看大图
香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
步骤15/21
煮面条：面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。
步骤16/21
加入面条。
步骤17/21
用筷子快速地把面条拔散。
步骤18/21
在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。
步骤19/21
把煮好的面条放入碗中。
步骤20/21
加入炒好的豆腐鸡丁。
最后一步
拌匀就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-06

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