姜茸爆腰花

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昨天在网上跟一个朋友聊起现在的孩子是否幸福时，我想起我第一次告诉儿子，我会爬树和翻墙，并且翻墙这事情还几乎是每天都会发生两次，而且是发生在上学路上时，儿子几乎惊呆了，那复杂的表情使我一时想不明白，到底我这个当妈的在他心目中太英雄了还是太狗熊。后来，他决定也来爬爬树，刚好我们家院子里就有一棵不算太大的树，所以他三两下就爬了上去，正当他沾沾自喜的时候，接下来发生的事情就让人啼笑皆非............... 他搂着树杆死活不敢往下爬....... 我在树下气急败坏的嚎叫................... 再后来，他爸实在看不下去，也爬了上去，打算给他最贴身的下树指导，没想到，那小子见到爸爸上来，就马上改成搂他爸了.............. 再后来，邻居们都出来围观，出谋划策地指导如何下树.......... 听说猪腰有强腰的功效，所以决定给他们爷俩炒炒，呵呵。开玩笑的，呵呵，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

猪腰 …… 1个

、

葱头 1个

、

生姜 15克

、

酱油 1小匙

、

砂糖 1/2小匙

、

豆瓣酱 1大匙

、

料酒 1小匙

、

食用油 1小匙

烹饪步骤

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把所有材料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
猪腰洗净，用刀从中间切开，并将里面的白色筋膜去掉。
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像切鱿鱼一样，用刀大约斜45度左右切出花刀。
步骤4/12 点击查看大图
用温水漂洗一下，并用手挤干水份，加入料酒和食用油腌制20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
蒜头和生姜去皮，分别剁成茸。
步骤6/12 点击查看大图
热锅下油，油热后加入剁好的蒜茸和姜茸。
步骤7/12 点击查看大图
大火煸出香味。
步骤8/12 点击查看大图
加入腌制好的腰花。
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大火快速翻炒，炒到腰花变色，断生后加入1/2小匙砂糖。
步骤10/12 点击查看大图
1翻炒均匀后，加入豆瓣酱。
步骤11/12 点击查看大图
再加入酱油，大火翻炒均匀。
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使料汁均匀的包裹在腰花上即可。

小贴士

小贴士： 1、腰花虽然好吃，但处理不好的话，会有一股臊味，所以一定要切开，并把中间白色的筋膜去掉，并且要用料酒和食用油腌制一下。 2、另外，洗的步骤也很重要，切好的腰花在洗的时候，要用手挤一下，尽量把腰花里的血水挤出来，这样洗出来的腰花会比较白，炒出来不但没有臊味，并且颜色也很漂亮。 3、调料的份量可按个人口味增减。

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发布于 2012-11-05

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