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避风塘风味花蛤的做法

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避风塘风味花蛤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花蛤

、

干辣椒

、

生姜

、

葱

、

大蒜

、

干葱头

、

色拉油　

、

酱油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下；
步骤2/13 点击查看大图
花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净；
步骤3/13 点击查看大图
锅里放水烧开；
步骤4/13 点击查看大图
加入花蛤；
步骤5/13 点击查看大图
看到花蛤微微张开就马上出锅；
步骤6/13 点击查看大图
过滤后用冷水冲一下。
步骤7/13 点击查看大图
热锅后放入油，加入蒜蓉；加入生姜丝。小火煸香；
步骤8/13 点击查看大图
加入切好的干辣椒煸炒一会；
步骤9/13 点击查看大图
加入葱白继续小火煸炒；
步骤10/13 点击查看大图
加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。
步骤11/13 点击查看大图
加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油；
步骤12/13 点击查看大图
马上盖上锅盖20秒就差不多了；
最后一步点击查看大图
打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做海鲜不需要鸡精。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-05

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