五花肉烧咸鱼
每年回乡下,热情纯朴的亲戚总会给我们塞上一条自家晒的咸鱼。自家晒的咸鱼没有添加任何的防腐剂,那鱼肉特香。
148克
24克
6克
1434
千卡
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步骤1/18
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把材料准备好。
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步骤2/18
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咸鱼切成小块。
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步骤3/18
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咸鱼洗净,用温水浸泡20分钟。
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步骤4/18
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葱洗净,切成长段。
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步骤5/18
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辣椒切开,去掉中间的白芯及小籽,切在小块备用。
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步骤6/18
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姜去皮,切成小片。
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步骤7/18
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五花肉洗净,切成小块。
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步骤8/18
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泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
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步骤9/18
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热锅下油,油热后,下姜片和葱段。
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步骤10/18
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爆香姜片葱段后,加入五花肉。
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步骤11/18
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爆炒,尽量把五花肉里的油逼出,然后加入咸鱼。
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步骤12/18
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翻炒,让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
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步骤13/18
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翻炒几下,加入鲍鱼汁。
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步骤14/18
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加入酱油、糖,翻炒均匀后。
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步骤15/18
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加入清水。
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步骤16/18
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清水的量需盖过咸鱼。
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步骤17/18
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盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。
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最后一步
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倒入辣椒块,翻炒均匀后即可上碟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-02
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