南瓜卷
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烹饪步骤
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步骤1/3
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南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。
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步骤2/3
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待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。
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最后一步
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挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子。取一个擀成水滴形状。在中间部份抹上红豆沙。然后由大头开始卷成卷。全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可。
小贴士
1.南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。
2.抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。
3.蒸的时候要冷水下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-02
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