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粉蒸鸡块的做法

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粉蒸鸡块

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鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

鲜嫩仔鸡 1只

、

蒸肉米粉 150克

、

料酒适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

黄豆酱适量

、

葱姜末适量

、

腐乳汁适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫。
步骤2/4 点击查看大图
洗净的鸡块，沥干水分。放入葱姜末，适量鸡精和十三香。放入两少黄豆酱，用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。
步骤3/4 点击查看大图
接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。将米粉倒入腌制入味的鸡块上。用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。
最后一步点击查看大图
篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片。将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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