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香辣酱的做法

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香辣酱

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做好的香辣酱可以用来做麻辣香锅： #麻辣香锅#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

食用油 150克

、

大葱 2段

、

洋葱 1/4个

、

香菜 1棵

、

姜 3片

、

草果 1个

、

大料 1个

、

豆蔻 1个

、

山奈 2片

、

香叶 2片

、

五香油，，，，，，，， 150克

、

干红辣椒 10克

、

黄飞鸿花生 50克

、

花椒 5克

、

李锦记香辣豆豉酱 30克

、

阿香婆牛肉酱 30克

、

郫县豆瓣酱 30克

、

冰糖 15克

、

葱末一小勺

、

姜末一小勺

、

蒜末一小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
炒锅放入食用油，将主料所有材料放入油中，小火熬制8-10分钟，待葱、洋葱和香菜榨干并且有香味后将料捞出，油留在锅内备用。
步骤2/3 点击查看大图
干红辣椒剪开去籽加60克水煮10分钟至辣椒变软，放凉后用搅拌机打碎。然后将花生碎和花椒也用搅拌机打碎成粗颗粒状，郫县豆瓣酱也用搅拌机搅碎，或者这些材料用刀切碎也可以。
最后一步点击查看大图
然后将炒锅内的五香油小火加热，放入冰糖和所有的材料，混合均匀不停的搅拌，大约10分钟即可熬成浓稠的香辣酱，盛出备用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-30

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