番茄虾球
-
步骤1/20
点击查看大图
将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。
-
步骤2/20
点击查看大图
将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。
-
步骤3/20
点击查看大图
控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。
-
步骤4/20
点击查看大图
将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
-
步骤5/20
点击查看大图
在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
-
步骤6/20
点击查看大图
充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
-
步骤7/20
点击查看大图
搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）
-
步骤8/20
点击查看大图
葱、姜切末备用。
-
步骤9/20
点击查看大图
在碗中和好水淀粉。
-
步骤10/20
点击查看大图
平底锅做热，锅内放少许油。
-
步骤11/20
点击查看大图
将虾仁放入锅中翻炒。
-
步骤12/20
点击查看大图
直至虾仁变色，翻炒断生。
-
步骤13/20
点击查看大图
取出虾球，锅内留底油。
-
步骤14/20
点击查看大图
放入葱、姜末煸香。
-
步骤15/20
点击查看大图
倒入番茄沙司煸炒。
-
步骤16/20
点击查看大图
将番茄沙司煸炒出红油（呵呵，番茄酱像不像一个'心儿'）
-
步骤17/20
点击查看大图
再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
-
步骤18/20
点击查看大图
翻炒使芡汁均匀浓郁。
-
步骤19/20
点击查看大图
快速放入炒熟的虾球。
-
最后一步
点击查看大图
煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-30
番茄虾球的其他做法
番茄虾球的相关分类
番茄虾球的相关推荐
-
私房台湾牛肉面
9067人看过 -
黑色减肥茶
233338人看过 -
鱼花蒜蓉蒸粉丝【微体兔闲情逸厨】
48562人看过 -
胖头鱼头炖豆腐
930098人看过 -
一学就会的豆角土豆炖排骨
108493人看过 -
椒盐金针菇
234967人看过 -
软炸虾仁
7912908人看过 -
虾仁炒蛋
9578295人看过 -
烤排骨#宴客拿手菜#
913768人看过 -
土豆豆角焖面
458915人看过 -
豚骨拉面
11786人看过 -
韭菜饼、韭菜盒子（韭菜鸡蛋馅饼）
908785人看过
