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豚骨拉面的做法

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豚骨拉面

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寒冬腊月，来一碗热腾腾的拉面吧，绝不输外头的味千、豚王。而且用料放心更营养哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪大骨 500g

、

手工拉面 100g

、

蛏干 10g

、

瑶柱 3个

、

洋葱半个

、

姜块 1个

、

蒜头三瓣

、

胡椒子适量

、

料酒 2勺

、

桂叶 3片

烹饪步骤

步骤1/4
锅内烧开水，放入猪骨焯一遍捞起，骨汤倒掉，这样做一是更干净，也可以去除生猪骨的异味。
步骤2/4
重新接一大锅清水（水要多，熬汤的过程会蒸发不少）放入大骨，以及除了拉面之外的所有辅料，大火熬汤一个小时，转中火煲两小时，一直熬到汤色渐白，此时可以放盐调味。关火起锅，过滤掉所有材料，只留下骨汤。
步骤3/4
重新烧水捞面，面不要煮太久，焯起放入骨汤中。
最后一步点击查看大图
将汤和面一起下锅再煮，使面充分入味。其中可以加入喜欢的配菜，我放了西兰花和肉片，2～3分钟左右就可以吃啦。汤浓面香，绝对好味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-08

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