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洛林派（Quiche lorraine）的做法

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洛林派（Quiche lorraine）

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在学校吃过一次之后就爱上了。我不知道中文应该叫什么啊太难解释了这个东西。反正很香有奶鸡蛋和培根外酥内滑在中国就没见过。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

培根 8片

、

洋葱 1cup

、

盐适量

、

辣椒粉 cayenne 适量

、

胡椒粉（现磨黑胡椒）适量

、

奶酪丝 6盎司

、

蛋液配料

、

蛋黄 2

、

全蛋 3

、

牛奶 3/4cup

、

*新鲜香叶 thyme 1tsp

、

奶油 cream 1cup

、

派皮

、

盐 1tsp

、

糖 1tsp

、

无盐黄油 1cup

、

面粉 2 1/2cup

、

冰水 1/2--1/4cup

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先我们来做派皮把面粉、盐和糖搅拌均匀再把冷的黄油切成小块和搅拌好的面粉一起叉子搅拌均匀，一勺勺的往里面加水（三勺差不多就ok了）ps.黄油用之前要冻一下，整个过程黄油最好都是冷的。所以别用手
步骤2/5
把派皮放入冷冻室30粉中左右后取出来案板上撒上面，像干饺子皮一样吧派皮干成一个大圆饼之后放入9inch（23cm）的派盘 ps.放入派盘种千万别用手拽，把派皮往里推把派盘的边角都填满
步骤3/5
你要是喜欢的话可以再把派皮放进冷冻室冷藏一小下。用锡箔纸把派按轮廓包起来，上面压上豆子或者玻璃珠什么的重物烤箱预热到425F之后烤7分钟，去掉铝箔纸之后再烤5分钟
步骤4/5
1.培根在锅里煸炒熟取出来备用。锅底留点油放入洋葱炒软。加入主料种的调料（奶酪丝除外）2.蛋+奶+奶油+*新鲜香叶混合搅拌均匀，过筛ps.香叶看个人喜好，如果喜欢浓厚一点的口感可以在奶油的用量上加重.
最后一步
放入2/3 的炒洋葱+1/3 的培根+2/3 奶酪丝后慢慢倒入蛋液放进去剩下的洋葱培根和奶酪烤箱325F 烤40-45分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-27

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