黄鱼烧豆腐
女儿早就说想吃黄鱼烧豆腐,这个食肉族可是难得主动说要吃鱼的,可是黄鱼不好买,一直都没买到大小合适的。今天看到市场有卖,赶紧买了两条。买不到野生的,家养的也凑合了。尽管不是野生黄鱼,但鱼肉新鲜,豆腐滑嫩,到也是很鲜美。 鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物,都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。。特别是豆腐含钙量很高,而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。
5克
8克
16克
100
千卡
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步骤1/7
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黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;
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步骤2/7
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豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用;
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步骤3/7
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大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;
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步骤4/7
黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色;
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步骤5/7
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锅内留底油,入姜丝、葱段煸香;
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步骤6/7
将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开;
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最后一步
放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-23
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