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笋干炖肉的做法

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笋干炖肉

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

笋干一袋

、

五花肉

、

糖

、

花椒

、

盐

、

料酒

、

老抽

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
笋干取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
步骤2/4 点击查看大图
把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。
最后一步点击查看大图
把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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