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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

原味酸奶 250克

、

低粉 65克

、

玉米粉 35克

、

鸡蛋 5只

、

细砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋打开，蛋黄及蛋白分别盛装在两个无油无水的容器中；
步骤2/9 点击查看大图
往蛋黄中加入酸奶并搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
往搅好的蛋黄奶糊中筛入粉类；
步骤4/9 点击查看大图
切拌成无颗粒糊状；
步骤5/9 点击查看大图
蛋白加入几滴白醋，分三次加入细砂糖打至湿性发泡；
步骤6/9 点击查看大图
预热烤箱165度10分钟；用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀；
步骤7/9 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜中彻底拌匀；
步骤8/9 点击查看大图
拌好的面糊倒入8吋蛋糕模中轻轻几下震出汽泡；
最后一步点击查看大图
预热好烤箱中下层，165度上下火烤55分钟左右（水浴法）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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