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剁椒烧茄子的做法

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剁椒烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

剁椒

、

大蒜

、

姜

、

蚝油

、

醋

、

清水

、

盐

、

味精

、

香油

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）
步骤2/4 点击查看大图
锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸
步骤3/4 点击查看大图
炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油大蒜、姜切末
最后一步点击查看大图
取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟加入调好的料汁，翻炒均匀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-14

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