树根蛋糕
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步骤1/6
把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白
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步骤2/6
蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/6
筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋
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步骤4/6
蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡
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步骤5/6
取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中
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最后一步
烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-13
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