菠萝反转蛋糕
39克
32克
125克
650
千卡
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步骤1/15
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先处理菠萝
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步骤2/15
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菠萝片入锅用糖水煮一下,捞出,沥干水
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步骤3/15
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把牛奶,菠萝汁,色拉油,10克糖,盐与蛋黄搅拌均匀
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步骤4/15
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分次倒入过筛后的粉类
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步骤5/15
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从底部向上切拌,以免面粉起筋,成蛋黄糊
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步骤6/15
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将白醋倒入蛋白中,用电动打蛋器打出泡沫
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步骤7/15
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分次倒入30克糖,打成硬性发泡
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步骤8/15
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1/3蛋白倒入蛋黄糊中
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步骤9/15
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从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡
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步骤10/15
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把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,同时180度预热烤箱
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步骤11/15
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倒入底部铺了菠萝的六寸活底模
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步骤12/15
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震荡几下
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步骤13/15
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放入烤箱底层150度45分钟
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步骤14/15
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出炉倒扣在烤盘中
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最后一步
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凉了后,蛋糕反转脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-12
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