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褡裢火烧的做法

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褡裢火烧

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

面粉适量

、

鸡蛋一个

、

肉馅适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

酱油适量

、

味精适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取面粉500克，打入一个鸡蛋，2勺油，加入温水，和成柔软适中的面团，饧30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
肉馅用三分肥七分瘦的肉剁成，加油、料酒、盐、味精、酱油，分次加水，搅打上劲。
步骤3/13 点击查看大图
把大葱切成洗净切成末（多放些葱），姜切成末，加入上述肉馅中。
步骤4/13 点击查看大图
继续搅拌均匀，案板上抹上油（不放薄面），把饧好的面团，揪成大小均匀的剂子。
步骤5/13 点击查看大图
拿一个剂子，按成猫脸状。
步骤6/13 点击查看大图
用擀面杖擀成薄片，只要擀开就行，不必计较形状好开不。
步骤7/13 点击查看大图
把调好的馅，取适量，放饼皮的三分之一处。
步骤8/13 点击查看大图
把上面的三分之一饼皮，向下折起。
步骤9/13 点击查看大图
把下面的三分之一饼皮，向上折起。
步骤10/13 点击查看大图
把左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼胚就做好了。
步骤11/13 点击查看大图
取平底锅置火上，加热后，锅底摸层油。
步骤12/13 点击查看大图
把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎2-3分钟。
最后一步点击查看大图
翻面再烙2-3分钟，两面成金黄色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-11

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