虾仁虎皮冬瓜

浏览 28046 · 收藏 199 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜就是如此，它是一道很普通的家常菜，却被我贴上了带有“妈妈味道的美食”，用到的调味料也很少，是妈妈小时候给我们做很多次的家常菜。虽然现在我会在里面加入虾仁来调节味道，但用最原始的两种调料---盐和酱油做出来的虎皮冬瓜，却深深的刻在我的记忆中。每到我做到它时，总会想起母亲在厨房中忙碌的身影。。。在那个物质相对匮乏的年代，妈妈总是用简单的调味和原料，变着花样给我们做好吃的，真是幸福呀。这是我最喜欢吃得冬瓜菜得做法，划小方格后的冬瓜烧起来特别容易入味，而且样子也好看，酱油的香味更浓。一直都被惦记着，后来自己也经常凭着记忆中妈妈做法去做，虽然吃起来总是觉得味道不如以前妈妈做的好吃，但是也有几分神似，这么简单做法，一起来学学吧。

营养分析查看详情

1克
8克
20克

108
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

冬瓜 400克

、

虾仁 20-30克

、

小葱适量

、

盐适量

、

胡椒适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀；
步骤2/9 点击查看大图
将干虾仁泡在清水中十分钟；
步骤3/9 点击查看大图
在烧热的锅中倒入适量的油，将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中；
步骤4/9 点击查看大图
同时放入泡好的虾仁一起煎；
步骤5/9 点击查看大图
微微煎成金黄色后加入适量的酱油；
步骤6/9 点击查看大图
大火煮开小火微微煮上五分钟，加入盐，胡椒等调味料，炒均匀；
步骤7/9 点击查看大图
将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中；
步骤8/9 点击查看大图
余下的汁中加入水淀粉勾芡；
最后一步点击查看大图
将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上，再撒上小葱末。

小贴士

1. 将冬瓜去皮切成块，再在去皮的那面打上十字刀，这样能让冬瓜更入味； 2. 先将打花刀的那面朝下煎一下，同时下入泡好的虾仁，这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中； 3. 将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油，大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面； 4. 煮好的冬瓜拿出来后，用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-11

换个做法