红烧蹄髈
酱油加糖的红烧系列绝对是最家常最有妈妈味道的记忆。小时候对于红烧肉的念想，是要在梦里笑出来的。
1克
3克
14克
60
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/4
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去骨蹄髈切小块，洗净沥干。姜切片，蒜去皮。
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步骤2/4
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蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟，捞起洗净沥干。
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步骤3/4
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油锅烧热（少量油），爆香姜片蒜瓣，入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺糖翻炒上色。
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最后一步
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加足够多的水淹没肉块，大火煮开后中火慢炖。中途添加2勺料酒，适量盐。炖至皮软肉烂（大约2小时），汤汁收干即可。（图中炖得略略过了头，不过好像更入味）
这个做法适用于很多食材。小排骨，鸡块，五花肉等都是百搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-10
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