薄荷味的黄焖土豆
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步骤1/7
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土豆、胡萝卜切块;
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步骤2/7
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两汤匙糖加一点水湿润,开小火;
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步骤3/7
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烧融至起大白泡;
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步骤4/7
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变细密小黄泡;
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步骤5/7
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变深黄泛红;
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步骤6/7
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延锅边浇入一杯水煮开,这时可以闻到焦糖的香味;
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最后一步
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加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉,改中火烧软熟透变干;入少许盐拌匀,洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可。
炒糖色用炒锅炒的话,因为糖量比较少,比较费劲也易糊,可用最小的奶锅来炒,糖液可以比较集中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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