豆芽鱼骨汤
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步骤1/5
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热油锅，爆香生姜；
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步骤2/5
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把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄；
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步骤3/5
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把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里；
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步骤4/5
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继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟。
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最后一步
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放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝。
1：凡是用鱼煮汤，一定要先把鱼煎香；
2：煮汤的水一定要用开水；
3：开始一定先用大火煮10分钟，然后再转中小火；
4：盛汤的时候最好不用搅拌太大力，以免鱼骨粘在其他菜上面，最好的办法是用煲汤袋装好鱼再煲。如果不用煲汤袋的话，建议汤好了以后，先小心地把鱼捞起，检查清楚没有鱼骨再让小朋友饮用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-07
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