腐乳扣肉
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步骤1/8
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把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。
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步骤2/8
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大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。
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步骤3/8
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把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。
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步骤4/8
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炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。
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步骤5/8
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把炸过的肉块切成均匀的肉片。
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步骤6/8
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把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。
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步骤7/8
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拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时
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最后一步
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蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-07
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