白菜炖土豆
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步骤1/6
土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；
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步骤2/6
葱、姜切片；
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步骤3/6
锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
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步骤4/6
放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；
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步骤5/6
放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；
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最后一步
放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；
2、 清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-07
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