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绝味鸭架汤的做法

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绝味鸭架汤

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让不爱吃鸭子和白萝卜的人彻底改变。

食材清单加入采购清单

烤鸭架子 1个

、

白萝卜 1根

、

香菜少许

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

香叶少量

、

小茴香少量

、

八角少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
片过肉的鸭架子一个
步骤2/11 点击查看大图
将鸭架子切成大小差不多的大块。
步骤3/11 点击查看大图
炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。
步骤4/11 点击查看大图
放入烧烤的热水，一定要完全超过鸭架。
步骤5/11 点击查看大图
大火烧开之后，撇去表面的血沫子。
步骤6/11 点击查看大图
之后转成文火，同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。
步骤7/11 点击查看大图
盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。
步骤8/11 点击查看大图
将白萝卜切薄片，香菜切沫。
步骤9/11 点击查看大图
30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。
最后一步点击查看大图
非常鲜美的鸭汤就做好了！奶白色的汤一定会让家人胃口大开。

小贴士

1、一定要用开水！否则汤头不白，味道不浓。 2、白萝卜下锅后不要炖太久。 3、香菜和盐要最后再放。否则影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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