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美味嗜嗜鸡

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嗜嗜鸡的名字来由,是因为因上席时锅中仍"嗜嗜"作响,所以取名嗜嗜鸡,我这个是不正宗的做法,正宗的做法是用砂锅做的,但味道是同样的美味,要趁热吃哦,冷了味道可就大打折扣的了。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
嗜嗜鸡的用料
嗜嗜鸡的做法
嗜嗜鸡的烹饪技巧

1:因为整个烹饪过程没有放水,所以鸡肉很好地保留了本身的鲜甜味; 2:冬菇的香味跟煎焗过的鸡肉配搭得很完美,不建议用新鲜的冬菇,香味会打折扣; 3:这个菜用大蒜会更能衬托香味,如果没有,用葱也可以,但肯定没有大蒜香; 4:各家炉具的火力不同,时间和火力大小请根据实际情况调整,最好用电磁炉操作,因为电磁炉的火力比较均匀,如果用煤气炉的话,尽量开2环火然后调低火力,让整个锅底都接触到; 5:爆姜片时的油只要薄薄一层就好,不用放多,煎的过程,鸡皮会出油的; 6:煎焗时记得盖上锅盖,不要翻动哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2012-10-06

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