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豆豉土豆焖鸡腿的做法

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豆豉土豆焖鸡腿

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30-45分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 1个

、

土豆 2个

、

豆豉 1汤匙

、

蒜头 2瓣

、

生姜 1块

、

生抽 1汤匙

、

白糖半汤匙

、

盐少量

、

生粉少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料图；
步骤2/8 点击查看大图
土豆去皮后切滚刀；鸡腿洗干净后斩件，用姜片、盐（一点点就够）、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上，蒜头与豆豉剁成末；
步骤3/8 点击查看大图
热油锅，开中小火，把土豆放进去煎至稍为金黄；
步骤4/8 点击查看大图
把土豆拔到旁边，捞起鸡腿肉进去煎至金黄；
步骤5/8 点击查看大图
翻面，把鸡腿肉的另一面也煎至金黄；
步骤6/8 点击查看大图
加入豆豉，翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
把腌鸡腿的料汁倒进去，加入没过材料一半的清水，大火煮开后，转中小火焖大约10分钟，转大火收汁；
最后一步点击查看大图
试味、装碟。

小贴士

1：豆豉和生抽带咸味，放盐要适量，一次不要放多，试过不够再放； 2：土豆先下锅去煎，一是为了让土豆煎过以后不易糊，二是煎过的土豆可以缩短焖煮的时间； 3：鸡腿肉先用盐、糖、生粉腌过，不但更入味，更可以让肉质更嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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