葱烤芋艿
这是南方人餐桌上经常出现的一道菜，它的特点是口感细腻，香糯滑爽，在葱花的搭配下，真是口齿留香。在操作上，非常简单，适合初学者和上班族哦。
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步骤1/8
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先将芋艿外表洗干净，加水煮熟。去皮后切块。（其实用小的芋艿仔最好，不用切块了。）葱用绿色部分。
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步骤2/8
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油温5分热后放入一半葱花爆香。
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步骤3/8
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下芋艿煸炒一下加半碗水。
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步骤4/8
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加适量盐调味。
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步骤5/8
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加些白糖提鲜。
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步骤6/8
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盖上锅盖焖3分钟左右。
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步骤7/8
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开盖后，锅内的水基本上收干了，在倒入另一半葱花。
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最后一步
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炒匀后关火起锅。
在炒制过程中，芋艿很容易吸收水分，所以在盖锅盖前，水的比例要多些，火候也不要太大，以防糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-04
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