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凉拌香菜的做法

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凉拌香菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜香菜 500克

、

盐两勺

、

蒜末少量

、

生抽少量

、

剁椒酱少许

、

镇江香醋少许

、

鸡精少许

、

糖少许

、

麻辣酱少许

、

陴县豆瓣少许

、

熟芝麻少许

、

花椒少许

、

干尖椒少许

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分；
步骤2/4 点击查看大图
置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟；
步骤3/4 点击查看大图
炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉；
最后一步点击查看大图
将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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