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红酒豆豉干锅脆排（干锅排骨）的做法

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红酒豆豉干锅脆排（干锅排骨）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨适量

、

菜花（焯水备用）适量

、

青笋（焯水备用）适量

、

辣椒适量

、

蒜片适量

、

葱片适量

、

姜片适量

、

红酒适量

、

豆豉酱（我用的是福临门的）适量

、

大料适量

、

丁香适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备齐材料，排骨中的香菇可以加出来备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅中倒入适量的油，放上大料和丁香，煸香。
步骤3/8 点击查看大图
然后开大火放入葱姜蒜，辣椒爆香锅底。
步骤4/8 点击查看大图
放3勺豆豉酱，炒出颜色。
步骤5/8 点击查看大图
下入菜花，青笋，香菇，和排骨，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
淋上红酒，提味增香，然后淋上点生抽，最后可以适当撒上一点点盐调味，如果觉得咸味够了，可以不放。因为豆豉酱里面有咸味。
步骤7/8 点击查看大图
做好的红酒豆豉排骨盛到干锅中。淋上炖排骨的肉汤，可以撒上少许熟的白芝麻点缀。
最后一步点击查看大图
点上酒精炉，把干锅座上即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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