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剁椒蒸肥鲤

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文琦
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30-45分钟   |   掌勺(高级)
鲤鱼段 1段
、
剁椒 1小碗
、
蒜 5瓣
、
葱 4段
、
红椒 1个
、
鲜青椒 1个
、
姜 4片
、
盐 1/2汤匙
、
蒸鱼豉油 2汤匙
、
料酒 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.料理剁椒鱼段与鱼头不同之处就在于最后的呛油处理，鲤鱼肉质肥厚，最后淋油可以进一步增强风味并且去腥 2.在收拾鲤鱼时记得用力把筋敲出来，那根白色的细线一样的筋腥味最重，腹内的黑膜也要彻底洗干净 3.剁椒的多少根据嗜辣程度增减，吃完鱼段同样可以来一碗面搅拌，味道美极

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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