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东北排骨酸菜汤

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海蓝澜
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
排骨 2斤
、
酸菜3袋 750克
、
生抽 15ml
、
花椒粒 适量
、
大蒜 半头
、
姜 适量
、
葱 一棵
、
油 适量
、
盐 适量
、
味精 适量
、
大料 2粒
、
冰糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1.盐分两次分别加到排骨和酸菜里，最后混合后尝咸淡，咸要加热水，淡就加盐。因为主要喝酸菜汤，汤正好就成，排骨淡可以蘸蒜泥酱油吃。 2.北京买不到地道又干净的东北人做的酸菜，超市里的这个牌子味道还可以，用之前用水冲一边稍稍攥水就行，当然为了省事儿也可以不洗保持酸度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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