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超级柔软的汤种土司DIY的做法

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超级柔软的汤种土司DIY

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 270g

、

汤种 90g

、

鸡蛋 1只

、

奶粉 30g

、

牛奶 50g

、

酵母粉 5g

、

黄油 30g

、

白糖 50g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先做汤种：20g高粉（超级饺子粉就可以）+100g水，小火加热到可以划出纹路，放凉备用
步骤2/6 点击查看大图
土司原料：鸡蛋1只，牛奶50g，盐2g，白糖50g，奶粉30g，高粉250g，汤种90g，酵母粉5g，黄油30g。揉到光滑可以拉成薄膜。
步骤3/6 点击查看大图
室温发酵到两倍大
步骤4/6 点击查看大图
排空面团气体，分割成四份，用牛舌卷法装入土司盒（黑色的土司盒比较苗条就用了这个）
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热2分钟关掉，加入一大碗沸水，放入土司盒进行最后发酵，大约40分钟
最后一步点击查看大图
面团膨胀到八分满时，150度烤35分钟。掰开一块非常柔软，整个土司胖胖松软的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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