排骨煲仔饭
122克
84克
23克
1486
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/11
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排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右
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步骤2/11
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排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整
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步骤3/11
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拌匀放冰箱冷藏一夜
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步骤4/11
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大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油
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步骤5/11
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倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮
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步骤6/11
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煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀
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步骤7/11
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加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右
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步骤8/11
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然后用勺子从锅边淋点油进去
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步骤9/11
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打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右。
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步骤10/11
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在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下
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最后一步
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腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可~
1、煮的时间自己控制下，因为米量不同，如果煮太久容易糊底，闻到有点焦了就别煮了
2、最后的勾芡也不是必须的，可以自己调点汤汁加进去拌饭，我是因为正好腌排骨有多余的汤汁，不想浪费，就利用了下~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-25
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