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响油芦笋

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小牛烹香香
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10-30分钟   |   切墩(初级)
芦笋
、
蒜姜 适量
、
生抽 3-4汤匙
、
蚝油 半匙
、
水 2匙
、
白糖 2/3匙
、
鸡精 适量
、
精盐 适量
烹饪步骤
小贴士

①芦笋削皮的时候可以从根部往上削，不然削掉的只是老茎最外面的薄皮； ②姜蒜蓉要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣； ③焯水时间不宜过长，捞出后也可以放入冰水浸泡一会，使之更翠绿； ④如果芦笋段较粗，可以用刀纵向剖开（但不要切断），以利入味； ⑤除非不想摆盘漂亮，否则最好先焯水再切段； ⑥香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气，橄榄油可以用玉米油代替。

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发布于 2012-09-21

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