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鱼香茄盒的做法

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鱼香茄盒

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30-45分钟 | 配菜(中级)

茄子适量

、

鸡蛋适量

、

猪肉糜适量

、

食盐适量

、

花雕适量

、

生抽适量

、

干淀粉适量

、

食用油适量

、

醋适量

、

姜末糖适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7
拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量花雕，姜末，葱末和少许生抽，糖，调味：／食盐，糖，醋，生抽，姜末，蒜末，生粉，调成鱼香汁儿。
步骤2/7 点击查看大图
切茄子：见下图，就是切成这个样子，然后往里塞拌好的肉糜；（茄子片不要切断，最后留一点点跟儿。
步骤3/7
做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊。
步骤4/7
将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹。
步骤5/7 点击查看大图
开油锅，7成热后，就将茄盒放入里面炸，直至成如图金黄色，捞起，待用。
步骤6/7
做鱼香汁儿：锅内留一些炸茄盒的油，不用太多。先放入蒜末和葱末爆香，接着将调好的鱼香汁儿倒入油锅内，慢慢滴用小火收成浓汁儿就可以。
最后一步
浇汁儿：将鱼香汁儿浇在炸好的茄盒上，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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