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鲜辣笋干木耳爆鸡块儿的做法

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鲜辣笋干木耳爆鸡块儿

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10分左右 | 配菜(中级)

鸡块儿适量

、

小尖椒适量

、

小嫩笋干适量

、

泡发的木耳适量

、

开水适量

、

花雕适量

、

生姜适量

、

玉米油适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色。
步骤2/5
随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟。
步骤3/5
3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟。
步骤4/5
3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟。
最后一步
5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些），大约5分钟后，即可关火，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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