五分钟搞定香煎椒盐多春鱼
之前去料理店，都会点一盘多春鱼来吃， 这种鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑， 煎的表面金黄，鱼骨已经煎酥，加上满肚子的鱼籽，味道十分鲜美！ 周末逛城市超市，小哲看到冷柜里有多春鱼， 一定要让我买一盒，说让我回家煎了吃。 带了一盒回来，用最简单的香煎法做了， 小哲大呼过瘾，直说好吃。 煎好的鱼身酥脆，鱼肉清甜鲜美， 特别是当牙齿咬到肚子里一整包鱼籽时，哗休哗休... 你能享受到细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。、 超级简单的做法 ，五分钟就能搞定外面料理店的人气菜， 别怀疑，你也可以！
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步骤1/5
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多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
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步骤2/5
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把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
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步骤3/5
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平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
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步骤4/5
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中火，两面煎至焦黄。
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最后一步
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出锅前撒上椒盐粉即可。
1. 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
2. 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
3. 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
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