肉丝烧豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉丝一两

、

绢豆腐一盒

、

香菇一朵

、

草菇一个

、

海米十个

、

盐

、

糖

、

味精

、

白胡椒粉

、

麻油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/11
我买的是现成的肉丝，因此只要把它放入碗中，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用
步骤2/11
豆腐用剪刀在四周划一下，撕去上面一层塑料纸，在盒底的四个角上剪四个小口子，以便于倒出。用刀把豆腐划成小块
步骤3/11
香菇、草菇洗净，切片
步骤4/11
海米放入一个小碗内，用少量水泡一下
步骤5/11
取一小碗加入适量淀粉，加入一点水，做成水淀粉待用
步骤6/11
锅上火加热，倒入油，稍热倒入肉丝煸炒至变白色（再倒入拌匀的肉丝前，再在碗内略加些水拌一下，会使炒出来的肉丝更嫩一些），盛出
步骤7/11
余油倒入香菇、草菇煸炒
步骤8/11
加入肉丝，倒入海米及浸泡的水，再加少量水
步骤9/11
水开，倒入豆腐，加适量盐，再开，转小火
步骤10/11
焖煮约十分钟，加少量糖，加味精，倒入水淀粉勾芡
最后一步
撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出

小贴士

1、此菜可以就用肉丝和豆腐烧，也可以加入海米。昨天因为手头正好有香菇和草菇，因此各加入一个，不仅营养更丰富，而且可以使豆腐更鲜香一些。 2、此菜用绢豆腐和内酯豆腐都可以的。本来我想做凉拌豆腐的，因此买了绢豆腐。 3、众所周知，豆腐是很有营养且价格低廉的食物，大家不妨多吃它哦，对身体健康有好处。 4、超市买一盒肉丝一般都有二三两，或三四两，把它们一起处理好，剩下的可以留待下次配其它的菜用，这样下次烧菜的时候就比较方便了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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