软麻花
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步骤1/6
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将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀、将鸡蛋和油搅拌均匀。
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步骤2/6
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倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀
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步骤3/6
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把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大
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步骤4/6
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用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟
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步骤5/6
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取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了
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最后一步
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用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了
做好软麻花的关键在于
1、面一定要和的软,和面后,多揉并摔打一会儿。
2、炸的时候,要用筷子来回摆动麻花,让麻花稍微松散,以便炸透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-20
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