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香菇牛肉酱的做法

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香菇牛肉酱

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 200g

、

青椒 1个

、

香菇 10朵

、

小葱适量

、

姜适量

、

花椒粉 1汤匙

、

白糖少许

、

豆瓣酱 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末
步骤2/9 点击查看大图
锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
步骤3/9 点击查看大图
把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
步骤4/9 点击查看大图
一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
步骤5/9 点击查看大图
放入豆瓣酱2汤匙
步骤6/9 点击查看大图
放入花椒粉1汤匙
步骤7/9 点击查看大图
再放入少许白糖
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀
最后一步点击查看大图
放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

小贴士

选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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