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蓠蒿烩培根

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坨坨妈

这道菜是什么，估计大多数人不认识，这是长在洪湖岸边的一种水草，散发着特殊的清香，一般人们喜欢食用的是它的茎。俗话说“一月蓠二月蒿，三月四月当柴烧”，所以每年的农历一二月是蓠蒿最嫩的季节，配上腊肉一起炒，那个香呀就别提了。野生的蓠蒿产量较少，一般现在市面上售的都是人工培育的，虽然也不是用化肥催的，比起其它的蔬菜什么的还是绿色生态一些，但终究还是没有野生的那么香，那么好吃。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
蓠蒿
、
培根
、
干尖椒
、
盐 两勺
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜的传统做法是用蓠蒿炒腊肉，但我不喜欢吃腊肉，每次炒菜用腊肉都是取其之香，每次菜吃完了腊肉都是倒掉了，很浪费。我比较喜欢吃培根，因为肉比较瘦，所以就把这道菜改良了一下，用培根炒的，没想到又是另一种风味，有点中西合壁，土洋结合的感觉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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